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Le 2 mai 2019 dans votre restaurant

Kingston


Capitale de la Jamaïque, Kingston est une des grandes villes des Caraïbes.
Jerk chicken, curry goat ou autres plats épicés, sa culture culinaire aime le piquant et les mets fumés.
Bon appétit !

Les futures animations dans votre restaurant

2 mai 2019


Capitale de la Jamaïque, Kingston est une des grandes villes des Caraïbes.
Jerk chicken, curry goat ou autres plats épicés, sa culture culinaire aime le piquant et les mets fumés.
Bon appétit !

13 mai 2019


Une pâte peut contenir bien des surprises ! Salées ou sucrées, nos tartes et quiches sont là pour vous combler !
Bon appétit !

22 mai 2019


Quand les traditions culinaires marocaines se mélangent à celles de la légendaire Casablanca, c'est à un festival de saveurs douces et épicées auquel vous êtes conviés !
Bon appétit !

6 juin 2019


La Grèce, berceau de la culture occidentale, vous offre une grande palette de spécialités gastronomiques.
Bon appétit !

7 juin 2019


La Grèce, berceau de la culture occidentale, vous offre une grande palette de spécialités gastronomiques.
Bon appétit !

4 juillet 2019


La « Perle de l'Orient » vous sourit avec sa cuisine chinoise, résolument raffinée et variée.
Bon appétit !

Le conseil du mois de notre diététicienne

Faut-il manger sans gluten ?

Consulter tous les conseils de notre diététicienne

Le cours de cuisine du mois

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

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Les fruits et légumes du mois

Découvrez L'asperge

L'asperge est riche en carotène (350 ?g pour 100 g), en fibres (1,3g), en vitamine C (20 mg). L’asperge est composée à 92% d’eau, 1.5% de fibres alimentaires, 0.2% de lipides, 3.5% de glucides et 2.2% de protéines. Ses propriétés diurétiques sont bien connues.

Idée de recette de saison: Asperges blanche du valais rôti, voile de parmesan et son coulis à l’ail des ours

Consulter les archives des fruits et légumes du mois

La recettes de la semaine

Ingrédients ( pour 4 pots )

  • 5 dl de crème entière
  • 1 dl de lait demi-écrémé
  • 3 c. à soupe de sucre blanc
  • 2 fleurs d'anis étoilé
  • 4 capsules de cardamome, écrasées
  • 3 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ bâton de vanille fendu
  • 3 feuilles de gélatine, trempées dans de l'eau froide
  • 2 poires
  • 1 c. à soupe de miel

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait, le sucre et les épices.

Laisser mijoter à feu doux durant 15 minutes, puis passer la préparation au chinois afin de retirer les épices. Réserver hors du feu durant 10 minutes.

Egoutter les feuilles de gélatine, les incorporer à la crème chaude et bien mélanger.

Répartir la crème dans 4 petits pots, couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur durant 3 heures au minimum.

Peler et épépiner les poires. Une fois coupées en quartiers, les tailler en petits morceaux.

Dans une casserole, faire compoter les poires avec le miel et un peu d'eau. Une fois les morceaux de poires tendres, ôter du feu et réserver.

Disposer la compote des poires sur les panna cotta au moment de servir.

Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora

Numéro 5
Spécial Pâques

Les asperges de Michel Reuse 😍
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Marwan Soueid vous propose sa recette de moujarda safra. 
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C'est chez Bisa à Vésenaz qu'Eldora s'approvisionne en produits de boulangerie confectionnés avec de la farine GRTA 🥖🥐🥨
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C H O C O L A T ❤🤤🍫
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